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首批中国京菜名店、名厨、名菜名单揭晓

发表于:2017-08-17 18:27:54
  7月25日,由市商务委主办、北京烹饪协会承办的首届中国京菜美食文化节在中国皇家菜博物馆正式落下帷幕。活动发布了首批中国京菜名店、名厨、名菜名单。市商务委副主任王黎生出席闭幕式并讲话。
 
  本届美食文化节于4月6日启动,以“振兴京菜”为主题,通过组织开展京菜美食餐饮促销,评选京菜名店、名厨、名菜,加大京菜主题宣传等活动,进一步扩大京菜品牌影响力,促进了全市餐饮市场消费。
 
  首次揭晓的中国京菜名店、名厨、名菜名单中,全聚德前门店、便宜坊哈德门店、东来顺新东安店、鸿宾楼、同和居、谭家菜、花家怡园四合院总店、白家大院8家企业获评“中国京菜名店”;全聚德烤鸭、便宜坊焖炉烤鸭、烤肉季的烤羊肉、丰泽园的葱烧海参、通州小楼饭店的烧鲶鱼、四季民福的干炸小丸子、旺顺阁的鱼头泡饼、大董烤鸭店的酥不腻烤鸭、老门框的门钉肉饼等36道菜品获评“中国京菜名菜”。
 
  王黎生表示,弘扬京菜文化,打造京菜品牌,提升京菜品质,是保护、传承和发展老字号餐饮文化的重要举措,要在传承保护的同时做好创新,和全市生活性服务业品质提升紧密结合, 更好地满足人民群众餐饮需求,进一步促进全市餐饮市场消费。王黎生同时向参会企业传达了中央环保督查组餐饮油烟治理工作要求、全国安全生产电视电话会议精神、商务部和中央文明办餐饮业反浪费工作安排,要求广大餐饮企业加快高效油烟净化器升级改造,减少PM2.5污染排放;切实加强安全生产,防范安全事故发生;加大厉行节约反对浪费宣传,减少食物浪费,进一步促进全市餐饮业绿色、安全、可持续发展。
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